Trunek z oskoły brzozowej – pierwszy produkt z Gminy Zławieś Wielka na Liście Produktów Tradycyjnych
Z ogromną satysfakcją informujemy, że trunek z oskoły brzozowej został wpisany na prestiżową Listę Produktów Tradycyjnych. Starania Koła Gospodarzy Wiejskich zaowocowały tym, że pierwszy produkt pochodzący z naszej gminy, który doczekał się takiego wyróżnienia. To wyjątkowe wydarzenie, potwierdzające znaczenie regionalnych wyrobów w kształtowaniu dziedzictwa kulinarnego i tożsamości lokalnej.
Krótka historia
Trunek z oskoły brzozowej od wieków pojawiał się na stołach mieszkańców regionu. Wzmianki o nim można znaleźć w XIX-wiecznych źródłach, takich jak „Piast” z 1867 roku czy „Zielnik Ekonomiczno-Techniczny” z 1845 roku. Przed II wojną światową ten fermentowany napój na bazie soku z brzozy (oskoły), cukru, kwasku winnego (cytrynowego) oraz drożdży był dostępny w okolicznych karczmach. Po 1945 roku tradycja jego wytwarzania niemal zanikła, jednak dzięki odkrywaniu na nowo dawnych receptur wrócił on do łask.
Na liście obok oscypka i gęsiny
Zaszczytne miejsce na Liście Produktów Tradycyjnych plasuje trunek z oskoły brzozowej wśród najcenniejszych polskich wyrobów, takich jak słynny oscypek czy gęś kołudzka. To dowód na to, że również w naszej gminie możemy poszczycić się wyjątkowymi specjałami, głęboko zakorzenionymi w lokalnej kulturze. Znaczenie wpisu ma szeroki kontekst. Przede wszystkim gwarantuje on zachowanie tradycyjnej receptury i wiedzy przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Uhonorowanie produktu motywuje do dalszych poszukiwań i badań nad lokalnymi potrawami oraz napojami, które wzbogacają ofertę kulturalną i kulinarną regionu. Ponadto - ma walor promocyjny dla Gminy Zławieś Wielka
Zaangażowanie lokalne
Choć receptura trunku nie powstała z inicjatywy Koła Gospodarzy Wiejskich, to właśnie dzięki staraniom jego członków przywrócono go do współczesności i dokonano formalnego wpisu na Listę Produktów Tradycyjnych. Dokumentacja obejmowała zarówno odnalezione XIX-wieczne zapiski, jak i relacje najstarszych mieszkańców pamiętających wytwarzanie oraz spożywanie tego napoju w okresie międzywojennym.
O naszym produkcie regionalnym można przeczytać także na stronach Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Wyświetlono: 148
