Gmina Zławieś Wielka

Historia naszego regionu kryje wiele ciekawostek kulinarnych. Choć Toruń kojarzy się przede wszystkim z piernikami, w dawnych wiekach słynął również z wyjątkowej rzepy toruńskiej. Jak podaje historyk Jerzy Dygdała:

- „Toruń w XVIII w. znany był nie tylko z pierników, ale także ze słodkawej drobnej rzepy o smaku orzechowym. Uchodziła ona za wyjątkowy rarytas i była przez władze miasta przesyłana w prezencie na dwór królewski i dla wysokich urzędników Rzeczypospolitej. Była ona uprawiana w toruńskich wsiach położonych w dolinie Wisły, zwłaszcza w Czarnowie.”

 

Rzepa toruńska była więc warzywem niezwykłym – jej smak doceniali zarówno mieszkańcy, jak i królewskie elity. Z czasem tradycja jej uprawy zanikła, a pamięć o niej przetrwała jedynie w zapiskach i przekazach historycznych.Dziś do tej tradycji powraca Koło Gospodyń Wiejskich w Czarnowie, które postanowiło przywrócić rzepę toruńską do współczesnej kuchni i pokazać, że to zapomniane warzywo nadal może zachwycać smakiem.

 

Już jutro, podczas Toruńskiego Festiwalu Smaku w Hotelu Młyn, w godzinach 11:00–17:00, na stoisku KGW Czarnowo będzie można spróbować potraw przygotowanych z rzepy toruńskiej w nowoczesnym wydaniu. Organizatorzy zapewniają, że goście festiwalu znajdą tam zarówno tradycyjne receptury, jak i kulinarne niespodzianki oparte na dawnym składniku w nowoczesnej odsłonie.To doskonała okazja, aby poznać bogatą tradycję kulinarną regionu, spróbować unikalnych potraw przygotowanych przez lokalne KGW i wspólnie odkrywać na nowo smak zapomnianego dziedzictwa.

 

Serdecznie zapraszamy mieszkańców gminy Zławieś Wielka i wszystkich miłośników regionalnej kuchni. Warto przyjść, spróbować i przekonać się, że dawne smaki mogą inspirować także w czasach współczesnych.